Étude sur les habitudes de consommation du café (2022 – 4e vague)

À propos de l’étude

Dans le dossier de décembre 2022 consacré au débat sur la « 4e vague » du café, les données de l’« Étude sur les habitudes de consommation du café » de Pulside ont été utilisées pour étayer la démocratisation du café et l’acceptation de ses saveurs. Le dossier traite de l’histoire des courants du café, de la menace que la crise climatique fait peser sur sa culture, des catégories de café en essor et des problèmes du marketing du café de spécialité.

Principaux résultats

• Selon l’étude, la fréquence de consommation du café a augmenté de 41,5 % au cours de l’année écoulée.
• Le dossier comprend également un avertissement fondé sur les données de l’ICO, selon lesquelles la production ne sera plus possible en 2050 sur 70 % des surfaces actuellement consacrées à la culture du café, ainsi que des analyses indiquant que la 3e vague a créé sa propre culture et que l’attente de la 4e vague sera longue.

Méthodologie

L’article en ligne ne donne pas de détails sur l’échantillon de cette vague (pour l’étude de 2021 : 600 personnes, niveau de confiance de 95 %, marge d’erreur de 4 %).